Forsidebilde SurfersBeach

Den store tapas-guiden

Tapas Pimientos de Padrón

Spania er tapas, like mye som Italia er pasta og pizza. Men ikke mange vet så mye om tapas, og svært ofte ser vi at man velger bort tapasrestaurantene når man er på ferie i en spansk by. Og det er synd, fordi det finnes uendelig mye godt å spise, samtidig som hver region har sine spesialiteter og tradisjoner. 

De regionene som har tradisjon for tapas i Spania er Andalucia, Murcia, Leon, Extremadura og Ciudad Real.

Bildet viser Pimientos de Padron Photo by Takeaway - CC BY-SA 3.0,



Særlig nord i Spania kan man oppleve at innbyggerne kaller tapas for noe annet, nemlig pinchos. Baskerne kaller det dessuten for pintxos som er samme ord, men på baskisk. Årsaken er at man ofte finner en tannpirker i tapasen, for å gjøre det lettere å spise maten når det er stablet ost, oliven og annet ovenpå brødskiven, eller et utall av grønnsaker ovenpå hverandre. En pincho er egentlig en stekenål.

I Latin-Amerika heter deres variant av tapas for bocas, mens det i Mexico kalles botanas.

Tapas finnes i et utall varianter

Tapas Banderillas de encurtidos

Banderillas med sylteagurk. Photo: Tamorlan - Own work, CC BY-SA 3.0

Tapas er enkelt sagt småretter som finnes i et utall varianter. Det finnes tapasretter som er enkle, og det finnes svært så forseggjorte. Et eksempel på det siste er puntilitas som er frityrstekt blekksprut. 

Det er ikke uvanlig at den lokale baren har 8 til 12 varianter av tapas. Det er heller ikke uvanlig at rettene er godt innsauset i hvitløk, chilli, paprika, salt og pepper, kanskje safran og olivenolje.

Tapasvariantene består både av sjømat (kalt mariscos) og sjømatvariantene er som regel ansjos, sardiner eller makrell i olivenolje. Eller blekksprut og akkar, gjerne i tomatsaus. Du vil dessuten nesten alltid finne minst en oliven-variant på tapasmenyen. Ofte er det oliven av typen Manzanilla eller Arbequina. Til tapas-rettene får man gjerne en eller flere typer brød.

I enkelte byer er det egne tapas-gater, hvor hver bar har sin egen spesialitet, og hvor folk går fra den ene baren til den andre for å snakke, drikke og spise etablissementets spesialitet.

Noen ganger serveres tapas som tilbehør til drinken før en middag. Og ofte uten tillegg i prisen.  Opprinnelig var nemlig tapas en liten porsjon gratis mat som ble servert til drikken.

I utgangspunktet er derfor «a tapa» en appetittvekker og en snacks, og ikke et måltid i seg selv.  Imidlertid har det i senere tid vokst frem flere restauranter som lager ulike avanserte tapas og ved å kjøpe en kombinasjon av disse så får man et helt måltid. 

Hvor kommer ordet tapas fra?

Ordet tapas kommer mest sannsynlig av tapar (spansk for å dekke til). Det sies nemlig at man i gamle dager la en liten brødskive over sherryglassene for å forhindre at fluene kom seg ned i glassene. Etter hvert ble det vanlig å plassere småretter oppå brødskivene, og dagens tapas var født!

En tapa kan være både varm eller kald, men ikke samtidig naturligvis. 

Tapas spises fordi middag inntas sent på kvelden

TapasenBarcelona

Tapas er opprinnelig snacks eller mellommåltidsretter. Nå er det big business, men også god mat!
Foto: Elemaki - CC BY 3.0

I Spania serveres middag svært sent, i alle fall ikke før klokken 2100 på kvelden, og ofte så sent som midnatt.  Det er en av årsakene til spanjolene rusler fra bar til bar for en tapas og noe å drikke. Dette kalles for "lr de tapas" og gjør at man ikke «sulter ihjel» mellom lunsj (rundt kl 1400) og middag sent på kvelden. I tillegg er det jo en sosial greie, og spanjolene er jo kjent som svært sosiale.

Det finnes utallige regler for hvordan man spiser tapas. Som nevnt så vil man på enkelte barer få tapsrettene gratis til drikken man kjøper. Da forsyner man seg som regel selv fra brett. Spesielt i Andalucia er dette utbredt. Se hva de lokale innbyggerne gjør, og ikke vær redd for å prøve nye varianter. 

De vanligste tapasrettene i Spania

Tapas Calamares

Calamares a la romana (frityrstekt akkar) er noe alle liker.
Photo: Flickr.com user "deramaenrama" - CC BY 2.0

  • Bacalao som er saltet torsk (tørrfisk)
  • Calamares (kalles også rabas) som er akkar-ringer (minner om blekksprut)
  • Caracoles som er snegler i hvitløk
  • Chorizo i varianter, dvs. Chorizo-pølse med tilbehør.
  • Croquetas er en frityrstekt liten sak som har størrelse og form som en liten pølse. Ofte er det potetstappe inni. Men det kan også være fisk, skinke eller ost.
  • Empanadillas er en brødrett som minner om italiernes calzone. Det kan være ulikt fyll i brødretten.
  • Gambas er reker i en slags peppersaus, gjerne med allioli og chilli.
  • Patatas bravos er potetpiter med en småsterk tomatsaus.
  • Pimientos de Padrón er grønn pepper (fortrinnsvis fra Padrón) frityrstekt med olivenolje eller like gjerne servert rå, (se bildet først i artikkelen).
  • Pulpo a la gallega er kokt blekksprut.
  • Queso con anchoas er ost med ansjos på toppen.
  • Raxo er svinekjøtt med hvitløk og paprika.
  • Tortilla de patatas er en spansk omelett.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

IMAGE Alexanderplatz i Berlin
Der Alexanderplatz på folkemunne kalt ”Alex” er en populær plass og et knutepunkt for innbyggere i Berlin. Plassen ligger sentralt i underbydelen Mitte i tidligere Øst-Berlin. Her kan du oppleve tre flotte severdigheter som et verdenstidsur... Read More...
IMAGE Ambassade-safari i Berlin
De nordiske landene, Norge, Danmark, Sverige, Finland og Island, har sine respektive ambassader i samme bygningskompleks i underbydelen Tiergarten i bydelen Mitte. Dette bygningsverket er et turistmål i seg selv og absolutt verdt et stopp. Her kan... Read More...
IMAGE Atens fascinerende historie
Aten (eller Athen) har en fantastisk historie.  Aten er ofte nevnt i gresk mytologi og innbyggerne i det gamle Aten trodde selv de var etterkommere etter Attica og ikke et folkeslag som hadde kommet sjøveien eller imigrert på annen måte.... Read More...
IMAGE Berliner Fernsehturm
Like ved Alexanderplatz finner du fjernsynstårnet i Berlin. Dette er byens høyeste bygning med en høyde på 368 meter! Bygningen er en av Europas høyeste. Selve utsiktpunktet ligger på 203 meter. Hertil strømmer flere turister for å nyte den... Read More...
IMAGE Casino i København
Alle storbyer med respekt for seg selv har casino hvor man kan spille roulette, blackjack og poker. København er selvfølgelig ikke noe unntak, her ligger casinoet inne på Radisson blu-hotellet. Husk finklær og legitimasjon.  Hva med en... Read More...
IMAGE Cruise på Seinen i Paris
Elven som deler Paris heter Seinen og er flott å skue. Hva med å kombinere en tur på Seinen med en nydelig lunsj eller middag? Dette gir deg muligheten til å oppleve Paris på en annerledes måte i det du seiler forbi attraksjoner som Notre Dame... Read More...
IMAGE De beste filmene om New York
New York er drømmebyen for mange. Selv for de som ikke har USA som favorittland.  Og selv om det slett ikke er få nordmenn som har opplevd byen "live", så er det nok mange flere som fortsatt drømmer om å besøke denne verdensmetropolen.... Read More...
IMAGE Europeiske kulturhovedsteder
Europeisk kulturhovedstad høres kanskje ikke spenstig ut for deg som er reisevant "storbyturist".  Hele begrepet har noe byråkratisk EU-aktig over seg. Og delvis er jo dette korrekt for det europeiske kulturhovedstad-begrepet er en definisjon... Read More...
IMAGE Eventyrbyen Bonifacio på Korsika
Det finnes noen byer som er så spektakulære at de bare må besøkes. En slik by er Bonifacio. Med Stupbratte klippevegger som rammeverk og sterke vindkast drønnende gjennom byen, vil garantert Bonivacio legge seg på minnet ditt for alltid.... Read More...
IMAGE Fantastiske Bo-Kaap i Cape Town
Cape Town i Sør-Afrika er slående vakker der den ligger mellom imponerende Table Mountain på den ene siden, og havet på den andre.  Men allikevel er det mange som husker besøket i Bo-Kaap aller best! Dette området sentralt i Cape Town kan... Read More...
IMAGE Følg i vikingenes fotspor og kom til Europas vennligste by!
Dublin er hovedstaden i Irland og er opprinnelig en gammel vikingbosetting. Sentrum er kompakt og atmosfæren er sagnomsust. Dublin har flere ganger blitt kåret til den vennligste by i Europa etter kåringer fra Tripadvisor. Nordisk sjef for... Read More...
IMAGE Helaften i Paris
Middag i Eiffeltårnet, båttur på Seinen og show på Moulin Rouge! En aften med ren nytelse i Paris. Kvelden starter med middag på restauranten 58 Tour Eiffel (tidl. Alltitude 95) i Eiffeltårnet. Restaurantens klassiske lokaler henfører deg... Read More...
IMAGE Hva gudene vil med San Lorenzo (Roma)
Leende spegel med brister och felSer att barnet har blivit en manOch gudarna gav mig en underlig själSom har svårt att ta för sig iblandMen idagHar vi kommit en bitDu och jag Tekstavsnittet fra sangen 'Om' som den gamle poptraveren Niklas... Read More...
IMAGE I fotsporene til The Beatles i London
Når du først har planer om å gå over det berømte fotgjengerfeltet ved Abbey Road i London kan du samtidig stikke innom The Beatles Coffee Shop. Denne hyggelige kafeen ligger rett ved Abbey Road som ble udødeliggjort av Beatles på... Read More...
IMAGE I fotsporene til U2 i Dublin
Dublin er en av disse byene man bare må bli glad i. Det er ikke verdens vakreste by, ei heller har Dublin, som er hovedstaden i Irland, nok attraksjoner til å være på verdens topplister når det gjelder severdigheter eller aktiviteter. Men... Read More...
IMAGE Karneval i Venezia
Da fascistene kom til makten i Italia tok det ikke mange år før de la ned forbud mot karnevalsfeiringen i Venezia. Frykten var stor for at folk i den anonyme settingen et karneval fører med seg skulle demonstrere sin motstand mot Fascistpartiets... Read More...
IMAGE Legendariske Stureplan
Stureplan er mye mer enn et torg i Stockholm. Dette er også mer enn finanssenteret i Sverige. Det er nemlig Nordens hippeste utelivsområde. Hvis du savner trendy nattklubber med lange køer, dørvakter som nyter sin rolle med diktatorisk makt,... Read More...
IMAGE Liverpool - byen for de gale!
Til tross for at Liverpool som har status som Europeisk kulturhovedstad (2008) og med det startet et storslått oppussingsprosjekt, og i dag fremstår som pyntet og turistvennlig, er byen fortsatt ikke et sted vanlige turister har som... Read More...
IMAGE Londons Black Cabs best i verden
  Londons drosjer er et kapittel for seg selv. Bilene er særegne (som mye annet i Storbritannia) og av gammel konstruksjon, men kan snu på femøringen. Ikke alle Londons drosjer er sorte. Men de er spesielle for det! Har du vært i London,... Read More...
IMAGE Lysbyen Stockholm
Mens Oslo krangler om å få skrudd på plass noen lyspærer i gamle lyktestolper rundt parker og i bakgater, tar Stockholm skrittet fullt ut og presenterer seg som "lysets by". Med ambisjoner om å fremstå som en av de ledende julebyene i Europa... Read More...
IMAGE Monty Python's London
Er du fan av komikerne i Monty Python? På din neste tur til London kan det kanskje være fristende å oppsøke stedene hvor noen av deres mest kjente sketsjer har blitt innspilt? Det er nok av muligheter og det vil nok gi kjente og kjære minner.... Read More...
IMAGE På jakt etter John Lennon
John Lennon, en av verdens mest kjente, og også en av de mest respekterte pop- og rocke-komponistene, og dessuten sanger, musiker og tekstforfatter, ble tragisk myrdet den 8. desember 1980 utenfor sitt hjem i New York City. John Winston Ono Lennon,... Read More...
IMAGE På jakt etter kafka i Praha
Det finnes ingen person over Franz Kafka i Praha.  Hovedstaden i Tsjekkia er som et stort Kafka-land bare man vet hvor man skal lete. Heldigvis hjelper Reiseplaneten deg i jakten på Kafka når du besøker Praha! 1. Franz Kafka Museum Det... Read More...
IMAGE Reiseartikler - storby
  Reiseartikler om storbyer og storbyers sjel! Har du som oss i Reiseplaneten en fascinasjon for storbyene og den "pulsen" disse gir fra seg?  Da har du kommet til rett plass. Her får du nemlig en mulighet til å finne den neste... Read More...
IMAGE Reisetips til det genuine Berlin
Knapt noen by har i moderne tid opplevd maken til oppussing, rehabilitering og nyskapning som Berlin. Hovedstaden i Tyskland er en av Europas største byer og byr kontinuerlig på både severdigheter og opplevelser for sine besøkende.  Uansett... Read More...
IMAGE Rockens landemerker
Svært mange av oss er lidenskapelig interesserte i pop og rockmusikk, og rundt om i verden vrimler det av landemerker og kjente steder som har en historisk tilknytning til populærmusikkens giganter. De fleste av disse ligger naturlig nok i rockens... Read More...
IMAGE Semana Santa og La Feria i Sevilla
Skal du ut å reise i mars og april, så er det til Sevilla du skal sette kursen. Antagelig er det her du finner de mest minnerike festivalene i hele Europa. Andalucia i Spania er sagnomsust på godt og vond. Her er flamenco, tyrefekting, strender... Read More...
IMAGE Store begivenheter i Dublin hver sommer!
Irene feirer mer enn St Patrick's festival. Selv om 17. mars er den store festdagen verden over for irer, har Dublin en rekke store arrangementer om sommeren også. Se om du kan få med deg noen av følgende arrangementer i juni i denne herlige... Read More...
IMAGE Sykkelbyen Paris
I løpet av 2007 startet Paris forvandlingen til en sykkelby.  Det hele var et forsøk på bli mer miljøvennlig i form av å begrense  biltrafikken i bybildet. Fra og med 15. juli 2007 ble det mulig å kjøpe såkalte kort eller... Read More...
IMAGE Tablao de Carmen i Barcelona
      Et sikkert kort. Er du i Spania er et flamenchoshow et "must" En aften i Barcelona blir sjelden en stillfaren affære, likevel kan det være godt med et sikkert kort på hånda. Det som gjør Tablao de Carmen til en slik... Read More...
IMAGE To spanske storbyer på en weekendtur
De fleste av oss tenker kun på en storby når vi planlegger en storbyweekend. Men to byer kan være dobbelt så gøy. Dessuten kan det være mulig å finne enda rimeligere flybilletter hvis man flyr til en by, og hjem fra en annen. Og vi kan nesten... Read More...
IMAGE Tradfest på Temple Bar i Dublin
Knapt noe annet sted er det hyggeligere å være på besøk enn i Dublin. Folk er joviale og inkluderende, og du føler straks en annen atmosfære her enn i f.eks. London. Og i slutten av januar er det tid for en av Dublins store attraksjoner når... Read More...
IMAGE Tyrefekting i Spania
Det er vanskelig å komme bort fra at Tyrefekting er dyremishandling.  Og stadig nye byer, som f.eks. Barcelona, bannlyser sporten. Men fortsatt er tyrefekting kultur mange steder i Spania. Uansett hva vi måtte mene så er tyrefekting kultur i... Read More...
IMAGE Viva Las Palmas
Når du tar ettermiddagsflyet fredag til Las Palmas forventer du fest og fyll på turen. Eller? I alle fall forventet jeg det, i tillegg til skrikende småbarn, uoppdragne storebrødre og eldre damer som hadde startet vorspiel litt for tidlig. Men,... Read More...