Forsidebilde SurfersBeach

Den store tapas-guiden

Tapas Pimientos de Padrón

Spania er tapas, like mye som Italia er pasta og pizza. Men ikke mange vet så mye om tapas, og svært ofte ser vi at man velger bort tapasrestaurantene når man er på ferie i en spansk by. Og det er synd, fordi det finnes uendelig mye godt å spise, samtidig som hver region har sine spesialiteter og tradisjoner. 

De regionene som har tradisjon for tapas i Spania er Andalucia, Murcia, Leon, Extremadura og Ciudad Real.

Bildet viser Pimientos de Padron Photo by Takeaway - CC BY-SA 3.0,



Særlig nord i Spania kan man oppleve at innbyggerne kaller tapas for noe annet, nemlig pinchos. Baskerne kaller det dessuten for pintxos som er samme ord, men på baskisk. Årsaken er at man ofte finner en tannpirker i tapasen, for å gjøre det lettere å spise maten når det er stablet ost, oliven og annet ovenpå brødskiven, eller et utall av grønnsaker ovenpå hverandre. En pincho er egentlig en stekenål.

I Latin-Amerika heter deres variant av tapas for bocas, mens det i Mexico kalles botanas.

Tapas finnes i et utall varianter

Tapas Banderillas de encurtidos

Banderillas med sylteagurk. Photo: Tamorlan - Own work, CC BY-SA 3.0

Tapas er enkelt sagt småretter som finnes i et utall varianter. Det finnes tapasretter som er enkle, og det finnes svært så forseggjorte. Et eksempel på det siste er puntilitas som er frityrstekt blekksprut. 

Det er ikke uvanlig at den lokale baren har 8 til 12 varianter av tapas. Det er heller ikke uvanlig at rettene er godt innsauset i hvitløk, chilli, paprika, salt og pepper, kanskje safran og olivenolje.

Tapasvariantene består både av sjømat (kalt mariscos) og sjømatvariantene er som regel ansjos, sardiner eller makrell i olivenolje. Eller blekksprut og akkar, gjerne i tomatsaus. Du vil dessuten nesten alltid finne minst en oliven-variant på tapasmenyen. Ofte er det oliven av typen Manzanilla eller Arbequina. Til tapas-rettene får man gjerne en eller flere typer brød.

I enkelte byer er det egne tapas-gater, hvor hver bar har sin egen spesialitet, og hvor folk går fra den ene baren til den andre for å snakke, drikke og spise etablissementets spesialitet.

Noen ganger serveres tapas som tilbehør til drinken før en middag. Og ofte uten tillegg i prisen.  Opprinnelig var nemlig tapas en liten porsjon gratis mat som ble servert til drikken.

I utgangspunktet er derfor «a tapa» en appetittvekker og en snacks, og ikke et måltid i seg selv.  Imidlertid har det i senere tid vokst frem flere restauranter som lager ulike avanserte tapas og ved å kjøpe en kombinasjon av disse så får man et helt måltid. 

Hvor kommer ordet tapas fra?

Ordet tapas kommer mest sannsynlig av tapar (spansk for å dekke til). Det sies nemlig at man i gamle dager la en liten brødskive over sherryglassene for å forhindre at fluene kom seg ned i glassene. Etter hvert ble det vanlig å plassere småretter oppå brødskivene, og dagens tapas var født!

En tapa kan være både varm eller kald, men ikke samtidig naturligvis. 

Tapas spises fordi middag inntas sent på kvelden

TapasenBarcelona

Tapas er opprinnelig snacks eller mellommåltidsretter. Nå er det big business, men også god mat!
Foto: Elemaki - CC BY 3.0

I Spania serveres middag svært sent, i alle fall ikke før klokken 2100 på kvelden, og ofte så sent som midnatt.  Det er en av årsakene til spanjolene rusler fra bar til bar for en tapas og noe å drikke. Dette kalles for "lr de tapas" og gjør at man ikke «sulter ihjel» mellom lunsj (rundt kl 1400) og middag sent på kvelden. I tillegg er det jo en sosial greie, og spanjolene er jo kjent som svært sosiale.

Det finnes utallige regler for hvordan man spiser tapas. Som nevnt så vil man på enkelte barer få tapsrettene gratis til drikken man kjøper. Da forsyner man seg som regel selv fra brett. Spesielt i Andalucia er dette utbredt. Se hva de lokale innbyggerne gjør, og ikke vær redd for å prøve nye varianter. 

De vanligste tapasrettene i Spania

Tapas Calamares

Calamares a la romana (frityrstekt akkar) er noe alle liker.
Photo: Flickr.com user "deramaenrama" - CC BY 2.0

  • Bacalao som er saltet torsk (tørrfisk)
  • Calamares (kalles også rabas) som er akkar-ringer (minner om blekksprut)
  • Caracoles som er snegler i hvitløk
  • Chorizo i varianter, dvs. Chorizo-pølse med tilbehør.
  • Croquetas er en frityrstekt liten sak som har størrelse og form som en liten pølse. Ofte er det potetstappe inni. Men det kan også være fisk, skinke eller ost.
  • Empanadillas er en brødrett som minner om italiernes calzone. Det kan være ulikt fyll i brødretten.
  • Gambas er reker i en slags peppersaus, gjerne med allioli og chilli.
  • Patatas bravos er potetpiter med en småsterk tomatsaus.
  • Pimientos de Padrón er grønn pepper (fortrinnsvis fra Padrón) frityrstekt med olivenolje eller like gjerne servert rå, (se bildet først i artikkelen).
  • Pulpo a la gallega er kokt blekksprut.
  • Queso con anchoas er ost med ansjos på toppen.
  • Raxo er svinekjøtt med hvitløk og paprika.
  • Tortilla de patatas er en spansk omelett.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

IMAGE De beste Ice bars verden rundt
Monday, 27 October 2014
Er du en som ikke får nok av is og snø, eller har en vill fantasi om at nordmenn absolutt bør ta en drink i minus 5 kuldegrader? Uansett kan en rask tur på en isbar være en småmorsom start på kvelden for en vennegjeng. En slik bar egner seg... Read More...
IMAGE De sprøeste museer i verden
Tuesday, 04 July 2017
Det finnes naturligvis en rekke helt sprø museer rundt om i verden. Det finnes dessuten en egen "kjede" som utstiller alt rart og under. Ja, vi snakker om Ripley's Believe It or Not! Du har mest sannsynlig sett eller hørt om Ripley's hvis du... Read More...
IMAGE De ultimate safariene
Friday, 13 June 2014
Hvem har ikke drømt om å reise på safari og oppleve rovdyrene på savannen, elefantflokkene eller ta flotte bilder av flodhester som avkjøler seg i vannet? For mange er nok safari den ultimate reisedrømmen, og spørsmålet man naturlig nok... Read More...
IMAGE Den ultimate bilferien
Wednesday, 27 January 2016
Er du en av dem som er tilhenger av å komme hjem fra ferien med mer enn brunfarge? Og da først og fremst gleden av å kunne oppleve noe nytt?  Da er ferietipset å forberede en ferie med leiebil. For finnes det noe som gir mer frihetsfølelse... Read More...
IMAGE Europas beste Casinoer
Wednesday, 30 November 2016
Trigger tanken på gamling? Har du noen gang besøkt et ordentlig casino? Kanskje bor det en James Bond i deg?  Sjekk da ut Reisplanetens liste over de beste casinoene i Europa!  Husk at mange casinoer også byr på show og mat. Så har du... Read More...
IMAGE Europas beste sportsmuseer
Monday, 05 September 2016
Er du helfrelst på sport, og er redd for at ferien gjør at du mister interessante kamper eller stevner på flatskjermen hjemme? Kanskje du burde ta turen innom en av de mange flotte sportsmuseene som finnes over hele Europa? Her får du vår 8 på... Read More...
IMAGE Madame Tussauds over hele verden
Friday, 01 February 2013
Madame Tussaud over hele verden   Cher i lett bekledning (og i voks) hos Madame Tussaud i Hong Kong. Foto: chee.hong (flickr) cc-lisensHvem har ikke lyst på et treff med Obama, Madonna og Dronning Elizabeth II? Og det er slett ikke bare i... Read More...
IMAGE Reiseartikler - Topplister
Tuesday, 03 February 2015
  Reiseartikler Topplister om alt i verden! Topplister om alt det beste, rareste, flotteste, vakreste, høyeste, dypeste, styggeste og alt annet du kan tenke deg verden rundt! Les våre reiseartikler som tar for seg toppen av attraksjoner,... Read More...
Verdens beste byer å bo i
Friday, 19 December 2014
Glem New York, London og Paris. De beste byene å bo i er Wien, Zürich og Geneve. Norske byer sa du? Oslo er langt ned på lista, og det var det. Palmehusets cafe er et greit sted for en pust i bakken før du går til Schloss Schonbrunn eller tar... Read More...
IMAGE Verdens beste karneval
Saturday, 10 March 2018
Karneval har lange tradisjoner, ikke minst i Europa. For mange var karneval en måte å feire lysere tider etter vintermånedenes kulde. Karnevalsfeiringen skulle tradisjonelt avsluttes 40 dager før påske, ikke inkludert søndager. Mange holder... Read More...
IMAGE Verdens beste naturhistoriske museer!
Friday, 28 August 2015
Nær sagt alle storbyer har en dinosaurlevning, og enda flere storbyer har et naturhistorisk museum. Og selv om byer som København, Pittsburgh og Ottawa har flotte utgaver, så er de ikke med på vår topp 6 liste over byene med de beste... Read More...
IMAGE Verdens beste og vakreste Operahus
Friday, 31 October 2014
  Lørdag 12.april 2008 åpnet Norges nye operahus og nasjonale stolthet, som også høyst sannsynligvis vil bli Oslos mest fotograferte bygning og en byens største turistattraksjoner. De første tilbakemeldingene fra artister og publikum var... Read More...
IMAGE Verdens beste skisteder
Wednesday, 30 December 2015
Norge omtaler seg gjerne som skisportens hjemland, men vi skal innrømme at de beste alpinanleggene ikke finnes her hjemme. Beklager Hemsedal, Trysil og Geilo. Alpelandene har bakker som er lengre, brattere, flere i antall og en helt annen... Read More...
IMAGE Verdens dyreste nyttårsfeiringer
Wednesday, 28 December 2016
Klar for en gåte? Hva koster mer enn 60 millioner kroner og varer ca. 10 minutter? Vel, svaret får du vite den 31. desember ved midnatt. Photo: By Adam.J.W.C. - Own work, CC BY 3.0, Link De store byene konkurrerer om å arrangere de... Read More...
IMAGE Verdens lengste fossefall
Thursday, 07 February 2013
Verdens lengste fossefall Få opplevelser er så kraftfulle og nesten fryktinngytende som det å være i nærheten av et mektig fossefall som drønner ned i et sydende vannbasseng. Blant de mest kjente kan vi nevne Niagarafallene, som ligger på... Read More...
IMAGE Verdens mest forsinkede flyplasser
Friday, 12 October 2012
  Flyplasser i verden Verdens mest forsinkede flyplasser Husk å pakke en stor dose tålmodighet hvis du skal reise til Kina , India eller for den saks skyld Dubai eller storbyfavoritten Roma.  Her er nemlig flyplassene med mest... Read More...
IMAGE Verdens oversette underverker
Tuesday, 23 July 2019
Tilbake i 2007 offentliggjordes resultatet over hva som skulle regnes som Verdens Syv Nye Underverker. Avstemningen har foregått over internett, og hvem som helst kunne stemme. Resultatet ble ikke overraskende at kandidater som befant seg i... Read More...
IMAGE Verdens stiligste bygninger
Wednesday, 01 April 2015
Verden byr på noen herlige overraskelser hvis man bare ser godt etter. Og noen ganger trenger man faktisk ikke titte spesielt godt etter heller. Man må bare reise til de riktige stedene! Fire av de herligste byggverkene vi kjenner til er så... Read More...
IMAGE Verdens største statuer
Friday, 29 January 2016
Det er klart størrelsen teller! Det er noe spesielt med monumenter og statuer som er så store at man faktisk lurer på om det man ser, er der på virkelig, eller om det er et optisk bedrag. Selv om du sikkert har sett Frihetsgudinnen (Statue... Read More...
IMAGE Verdens største turistfeller
Monday, 30 March 2015
Turistfeller kjennetegnes normalt av støyende turister, overprisede varer, gjerne hastverkslaget mat og suvenir-juggel, og ofte et labert servicenivå. Og typisk nok presenterer turistfellene et servicetilbud med alt det du kjenner fra før, det... Read More...
IMAGE Verdens vakreste statuer
Wednesday, 13 February 2013
Verdens vakreste statuer Du har helt sikkert hørt om - og kanskje også selv sett - Frihetsstatuen i New York, Kristusstatuen i Rio de Janeiro, Den lille havfruen i København og Manneken Pis i Brussel. Og for den saks skyld Sinnataggen i Oslo.... Read More...