Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Spansk omelett


Spansk omelett

Spania Tortilla patatas

Kjært barn har mange navn. Spansk omelett, Tortilla Española, Potato omelete og Tortilla de Patatas, eller hva du enn kaller det, så snakker vi her om en tapasfavoritt de aller fleste som har besøkt Spania kjenner til. Men Spansk omelett kan like gjerne være et eget måltid, eller brukes som en hovedingridiens i en sandwich. Ikke minst er sistnevnte populært blant barn, og hos oss nordboere generelt, som jo er brødspisere av rang.

Tortilla-retter finner man dokumentert i skrifter fra Navarra (en region nord i Spania) datert tidlig på 1800-tallet. Disse skriftene redegjør for den sparsomme maten til Navarras bønder. De kunne få 2 - 3 egg til å rekke for opp til 6 personer gjennom å blande inn poteter og brødsmuler, ja hva som helst egentlig kunne blandes inn med eggene.

Etter sigende skulle det vært General Tomás de Zumalacárregui som oppfant "tortilla de patatas" som en rask, enkel og næringsrik rett, for å dekke næringsbehovet til sine soldater.

Imidlertid finnes det de som hevder at det var spanske krigsfanger som tok med seg Alentejo-matkulturen tilbake til Spania. Den portugisiske restaurasjonskrigen var krigen mellom Portugal og Spania på 1600-tallet. I Alentejo i Portugal var det vanlig å lage en pai som inneholdt poteter og egg, og det er jo ikke unaturlig at den oppskriften ble tatt med tilbake til Spania av krigsfanger som ble løslatt etter krigens slutt.

Oppskrift Spansk omelett

 

Så hvordan lager man egentlig Spansk omelett? Legg løk og poteter i en panne og stek opp med olivenolje. Ikke bruk for sterk varme, du skal med andre ord ikke steke til løken og potetene blir brune, kun myke. Knekk så noen egg, rør dem sammen med litt salt, og ha det opp i panna. Bland så løk, poteter og egg så det blir en fin deig. La så blandingen steke på begge sider til omeletten blir fast og fin, gjerne antydning til brunstekt på overflaten. Retten kan naturligvis spises varm. Kutter du den opp i biter har du laget en tapas-rett også.

Løk og egg er en perfekt kombinasjon, men det er lov til å inkludere biter av Chorizo-pølse og litt spinat for å gjøre retten enda mer spennende. Men husk at du ikke lenger får lov til å kalle retten for tortilla!

Fun facts: Den største tortillaen skal ha blitt laget i 2014 i byen Vitoria i Baskerland i Spania. Den var 5 meter i diameter og inneholdt 26 kilo løk, 16 kilo salt, 1,6 tonn poteter og 16000 egg.

Bratislava-guiden

  • Bratislava

    Vet du i hvilket land Bratislava befinner seg? Du er sannsynlig ikke alene om å være litt usikker på svaret når det gjelder...

  • Fly til Bratislava

    Det er ingen sak å komme seg til Bratislava fra Norge. Den viktigste årsaken er naturligvis det faktum at byen kun ligger ca 70...

  • Turist i Bratislava

    Bratislava er en spennende by, også arkitektonisk. Hovedstaden i Slovakia har flere middelaldertårn og vakre...

  • Shopping i Bratislava

    Bratislava er en helt grei by å bedrive tiden med shopping. Her er gedigne shoppingsentre og markeder samt suvenirsjapper.  De...

  • Spise i Bratislava

    Som ellers i Slovakia endrer restaurantlivet seg i Bratislav i mer vestlig retning. Hvis du er på jakt etter tradisjonsrik...

  • Hotell i Bratislava

    Bratislava har grei dekning med hoteller og uansett hva slags type hotell du er ute etter så vil du finne noe som passer deg og...

  • Leiebil i Bratislava

    Det går mange myter om bilkjøring i gamle Øst-Europa. Du skal slett ikke tro på alle disse. I Slovakia er veinettet stort sett...

  • Sport i Bratislava

    Er du sportsidiot og tar turen til Slovakia så er du garantert på riktig sted når du har tatt turen til Bratislava. Eneste...

  • Attraksjoner i Bratislava

    De fleste historiske bygninger er konsentrert i den eldste delen av Bratislava. Det historiske sentrumet kjennetegnes av mange...

  • Fakta om Bratislava

    Bratislava er hovedstad i Slovakia og landets største by målt i innbyggertall. Bratislava ligger svært nær Wien, og det er...

  • Klima i Bratislava

    Bratislava ligger i den nordlige tempererte sonen. Klimaet er kontinentalt med fire adskilte årstider. Dette innebærer varme...

  • Med Barn i Bratislava

    Bratislava i Slovakia er en helt grei by å besøke med barn. Med Donau som deler i byen i to og en rekke parker og innsjøer...