Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Kypros-guiden!

  • Kypros

    Når du hører navnet Kypros, vil nok sandstrender, solsenger, paraplydrinker, karaokebarer og hektisk uteliv i Ayia Napa være...

  • Fly til Kypros

    Du kommer deg rimelig til Kypros med f.eks. Norwegian. Glem heller ikke at de fleste charterselskaper har reiser til Kypros, med...

  • Bli kjent på Kypros

    Kypros er den tredje største øya i Middelhavet og samtidig den østligste. Kypros er i dag delt i to. Den nordøstlige delen har...

  • Turist på Kypros

    Av alle turister som kommer til Kypros vil nok antagelig 90 % utelukkende være der for å slappe av på strendene, bade og sole...

  • Shopping på Kypros

    Kypros er på ingen måte noe eldorado for shoppingglade, men prisene er generelt lave på lokalt produserte varer, og du kan gjøre noen...

  • Spise på Kypros

    I likhet med de fleste øynasjoner, domineres restauranttilbudet på Kypros av sjømat, selv om det ikke er noe problem å få kjøtt eller...

  • Kypros Med barn

    Ferie med barn på Kypros    Kypros er en ypperlig destinasjon for barnefamilier å reise til. Kyprioterne er glade i barn og prøver så godt de...

  • Kypros Hotell

    Valg av riktig beliggenhet for hotellet kan være det viktigste valget du tar. Og valget avhenger av hva du vil ha ut av din...

  • Kypros Leiebil

    Leiebil på Kypros   Det finnes ikke trikk eller toglinjer på Kypros, og siden de aller fleste busselskapene er private, er de...

  • Kypros Sport

    Sport og idrett på Kypros   Kypros byr på ypperlige forhold for alle typer vannsport. Om du ønsker å windsurfe eller stå på...

  • Kypros Attraksjoner

    Attraksjoner og severdigheter på Kypros Det finnes en rekke attraksjoner og severdigheter på Kypros.  I tillegg har du flott...

  • Kypros Ferielenker

    Kypros har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Kypros for en ferietur. For...

  • Kypros Videofilmer

    Kypros / Middelhavets perle Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om Kyprosfor deg slik at du skal kunne få...

  • Kypros Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Kypros for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut og...

  • Fakta om Kypros

    Kypros er Middelhavets tredje største øy og består av en gresk og en tyrkisk del.  Kypros er en populær ferieøy, ikke minst for...

  • Klima på Kypros

    Kypros' middelhavsklima gir deg solskinn nærmest året rundt, mer enn noe annet land i Europa. Her er det  tørre somre med høye...