Forsidebilde SurfersBeach

Det ukrainske kjøkken har ikke akkurat tatt verden med storm, og ukrainske restauranter i utlandet er fortsatt en kuriositet. Men dette er kanskje ikke så rart siden ukrainerne tradisjonelt ikke hatt noen restaurantkultur. Under Sovjetepoken gikk ikke folk ut for å spise, med mindre det var på den lokale kafeteriaen eller til større festlige begivenheter. Restaurantene i Kiev sentrum var forbeholdt turistene, noe som førte til laber kvalitet, lite utvalg og høye priser. Kynikerne vil påstå at slik er det fortsatt, men sannheten er at Kievs restauranttilbud har bedret seg radikalt de siste årene, spesielt etter at visumplikten for EU-borgere ble opphevet.

En av Ukrainas mest kjente matretter er suppen Borshch
En av Ukrainas mest kjente matretter er suppen Borshch

Den vanlige ukrainer går fortsatt svært sjelden ut på restaurant, og prisnivået er fortsatt svært høyt sammenlignet med resten av landet, men mangfoldet har blomstret. I Kiev er det nå både italienske, indiske, kinesiske, franske, meksikanske, tyrkiske, marokkanske og koreanske restauranter, i tillegg til amerikanske institusjoner som McDonalds og TGI Fridays.

Ukrainske spesialiteter

Men hvis du som oss alltid er nysgjerrig på den lokale maten når du besøker et fremmed land, så har du en del interessante opplevelser i vente på de ukrainske restaurantene! Følgende retter er nesten obligatorisk å prøve hvis du virkelig vil sette deg inn i ukrainsk haute cuisine:

  • Borshch - både ukrainerne, russerne og polakkene hevder å ha opphavsretten på denne suppen, som opprinnelig er basert på rødbeter, derav fargen. Den har ofte også andre grønnsaker og et kjøttstykke tilsatt, og serveres med surkrem og brød.
  • Domashnya Kovbasa - ukrainske pølser av villsvinkjøtt, som oftest tilsatt smult og krydder.
  • Kulish - en tykk kjøttkraftsuppe eller stuing, etter en gammel oppskrift som tradisjonelt stammer fra kosakkene. Inneholder oftest også poteter, gulrøtter, egg og korn.
  • Kruchenyky - små kjøttruller fylt med sopp og/eller ost som er fritert i smult.
  • Holubtsy - kålblader fylt med kjøttdeig og ris.
  • Salo- bare de mest eplekjekke og storkjefta turistene gir seg i kast med den lokale favoritten salo, som i praksis er svinespekk i terninger. De fås også malt opp og tilsatt hvitløk og grønnsaker, eller i ekstreme tilfeller med sjokoladeglasur!
    En leskende utepils på Kievs hovedtorg Maydan Nezalezhnosti
    En leskende utepils på Kievs hovedtorg Maydan Nezalezhnosti

Drikke i Kiev

Ukrainsk vin er en sjeldenhet, og landet har ingen store tradisjoner for fremstilling av vin. Prisen på importert vin er forholdsvis høy, kanskje med unntak av vinene fra nabolandet Moldova, som faktisk slett ikke er så verst.

Det er lett å tenke at i de gamle Sovjetstatene går det i vodka, men ukrainerne drikker på langt nær så mye vodka som russerne eller polakkene gjør. Her har derimot ølet gjort sitt inntog som ukrainernes favoritt av alkoholholdige drikker, og det lokale Obolon-ølet er svært forfriskende. Ølhunder bør også prøve Chernihivske, et bryggeri som lager både lyse og mørke øltyper. Vær oppmerksom på at mange av ølsortene er sterkere (5,2%) enn det du får servert hjemme, noe du garantert vil erfare ved større konsum!

Spesialtips til Pink Floyd-fansen!

Hvis du er fan av de engelske progrocklegendene Pink Floyd, er det ett sted i Kiev du bare besøke.
Kafeen Post Floyd The Wall er en hyllest til Roger Waters & co, og er dekorert med platecoverne til Pink Floyd. Rimelig matservering til tonene av...ja nettopp, Pink Floyd, eller som da vi var der; David Gilmours solo-DVD. Drinkenavn som Comfortably Numb eller Brain Damage er en selvfølge. Men heldigvis har de ingen drink ved navnet Several Species Of Small Furry Animals Gathered Together In A Cave And Grooving With A Pict. Åpent daglig fra 0800 til 2300. The Wall ligger i Velyka Zhotomyrska 25, like nord for Sophiakatedralen.

Frankfurt-guiden

  • Frankfurt

    Ingen andre byer i Tyskland ser mer ut som en internasjonal metropol enn Frankfurt, til tross for byens beskjedne størrelse. Dette...

  • Frankfurt Fly

    Komme seg til Frankfurt Det er ikke lange flyturen som kreves for å komme til Frankfurt i Tyskland og det er flere alternative...

  • Bli kjent med Frankfurt

    Frankfurts historie strekker seg 2000 år tilbake. Byen var en viktig by under det romerske imperiet, og tyske konger og keisere...

  • Turist i Frankfurt

    Det er nok å finne på av aktiviteter for deg som skal være i Frankfurt en dag eller tre. Har du planer om å oppleve byen som...

  • Spise i Frankfurt

    Frankfurt assosieres vel først og fremst med Frankfurter, dvs. pølser, av de fleste av oss. Og spis gjerne pølser i Frankfurt....

  • Shopping i Frankfurt

    Frankfurt er kanskje ikke første stedet man velger for en shoppingtur, for utpreget rimelig er det ikke. Men utvalget er svært...

  • Hotell i Frankfurt

    Med tanke på byens størrelse, har Frankfurt har svært mange hoteller. Men Frankfurt er stadig vertskap for store messer og...

  • Med barn i Frankfurt

    Hvis du spør barna dine om hvor de har lyst å reise på ferie, og de oppstemt roper " Frankfurt!!!" i kor, er de noen riktige små...

  • Frankfurt Leiebil

    Leiebil og Frankfurt Leiebil og ferie i Tyskland passer som hånd i hanske. Det er billig å leie bil i Tyskland, og bedre veier...

  • Sport i Frankfurt

    Det er utrolig mange sportsevenementer i Frankfurt hver eneste helg. Vi kan bare gi deg noen av disse her, men sjekk vår side om...

  • Attraksjoner i Frankfurt

    Frankfurt fremstår som en moderne by uten de helt store historiske monumentene og bygningene. Husk at byen ble bombet sønder og...

  • Transport i Frankfurt

    Det å komme seg rundt i storbyer i Tyskland er ikke noe problem, ei heller i Frankfurt. Det er nok av alternativer, enten du...

  • Frankfurt Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Frankfurt for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut...

  • Fakta om Frankfurt

    Frankfurt er Tysklands femte største by målt i innbyggertall og har posisjonert seg som landets finanshovedstad. Dessuten er det...

  • Klima i Frankfurt

    Klimaet i Frankfurt er kontinentalt, med kalde vintere og milde somre. Uansett når du besøker Frankfurt, er det en viss fare for...

  • Frankfurt Ferielenker

    Frankfurt har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Frankfurt for en ferietur....

  • Frankfurt Festivaler

    Festivaler i Frankfurt! Frankfurt er riktig nok finanshovedstaden i Tyskland, men det betyr ikke at Frankfurt ikke har nok av...