Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Kaunas-guiden!

  • Kaunas

    Det er bare Kaunas som er Kaunas. Naturligvis sier du kanskje, men i dette utsagnet ligger det noe mer enn at Kaunas er en litt...

  • Fly til Kaunas

    Like nord for byen, drøye milen unna Kaunas. ligger den internasjonale lufthavnen i Karmelava. Flyplassen er moderne, og selv om...

  • Hotell i Kaunas

    Med tanke på størrelsen til Kaunas, så må vi si at det finnes godt med hoteller, og enkelte av hotellene er meget bra. Siden...

  • Bli kjent i Kaunas

    Litauens nest største by heter Kaunas.  Kaunas var faktisk landets hovedstad den gang Polen okkuperte den nåværende hovedstaden Vilnius...

  • Turist i Kaunas

    Kaunas har sin beliggenhet nær sagt midt i Litauen og byen var i perioden 1922 og 1940 landets hovedstad. Byen har nylig fått...

  • Shopping i Kaunas

    Du reiser ikke til Kaunas for å shoppe haute couture. Ikke til Vilnius heller, for den saks skyld. Importerte eksklusive...

  • Spise i Kaunas

    Det er et greit mangfold av spisesteder i Kaunas, og det innebærer at man ikke behøver å "grue" seg til gamle sovjetiske...

  • Attraksjoner i Kaunas

    Det finnes attraksjoner og severdigheter for enhver smak i Kaunas. Reiseplaneten gir deg her noen forslag på det vi mener er de...

  • Klima i Kaunas

    Kaunas har tradisjonelt et relativt mildt klima sammenlignet med andre byer på tilsvarende breddegrader. Men unntak fra dette...