Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Salvador-guiden!

  • Salvador

    Salvador har en egen evne til å komme under huden på sine besøkende, og mange regner dette som Brasils vakreste by. (adsbygoogle...

  • Fly til Salvador

    Å komme seg fra Norge til Salvador krever litt planlegging. Det går ikke noe rutefly direkte til Brasil i skrivende stund. Det...

  • Bli kjent i Salvador

    Salvador ligger i landsdelen Bahia på Brasils nordøstlige kyst, på en V-formet halvøy ut i Atlanterhavet. Byen kalles både...

  • Turist i Salvador

    Salvador sentrum er ikke stort, og det er en fornøyelse å rusle rundt på egen hånd og oppdage alt byen har å by på for en...

  • Shopping i Salvador

    De handlelystne vil ha glade dager i Brasil. Med unntak av importerte varer ligger prisene generelt rundt en fjerdedel av...

  • Spise i Salvador

    En ting er sikkert; du går ikke småsulten fra en brasiliansk restaurant. Du får stort sett enorme og mettende porsjoner til...

  • Salvador Med barn

    Å reise til Brasil med barn er en fryd. Brasilianerne er svært glade i barn, er veldig familieorienterte og legger ofte veldig...

  • Salvador Hotell

    Valg av hotellets beliggenhet er avhengig av hva du ønsker å få ut av ditt opphold i Salvador. Hvis du vil bo i begivenhetenes...

  • Salvador Leiebil

    Å leie bil i Salvador er ikke spesielt billigere enn i Europa, regn med 500–600 kroner per dag. De fleste store bilutleiekjedene har kontorer på...

  • Sport i Salvador

    FotballDet bør ikke komme som en overraskelse for noen at Brasils store kjærlighet på sportsfronten er fotball. Landet har...

  • Attraksjoner i Salvador

    Palacio Rio BrancoMidt på Cidade Altas flotte torg Praca Tomé de Souza finner du dette storslåtte gamle palasset, bygd i 1549 for...

  • Salvador Videofilmer

    Salvador / Brasil Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om  Salvador for deg slik at du skal kunne få inspirasjon...

  • Salvador Ferielenker

    Salvador har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Berlin for en ferietur. For...

  • Fakta om Salvador

    Salvador er av mange ansett å være Brasils vakreste by, og noe enhver turist må få med seg. Fakta er i alle fall at Salvador er...

  • Klima i Salvador

    Årstidene i Salvador og resten av den sørlige halvkule er stikk motsatt av det vi er vant med. Men forskjellene er ikke så...