Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Chicago-style Pizza


Chicago-style pizza

Chicago style pizza

Ordentlig stuffed pizza fra Giordano's i Chicago.
Photo: TNVWBOY - CC BY 2.0

Chicago, også kalt "The windy city", er blant mye annet kjent for sin såkalte deep-dish pizza. Det betyr i klartekst at bunnen er betydelig tykkere enn du kjenner fra f.eks. italiensk pizza. Legg til at mengden ost gjerne også er betydelig større, og ikke minst at det er rikelig med tykk tomatsaus på pizzaen.

Såkalte sikre kilder, altså rykter, skal ha det til at Chicago-style pizza har sine aner fra Pizzeria Uno tidlig på 1940-tallet. Men andre "såkalte sikre kilder", påstår at pizzatypen eksisterte tiår før dette. Vi vet faktisk ikke hva som er riktig eller galt, mer enn at vi digger en skikkelig Chicago-pizza. Og vi kjenner ingen som misliker det. 

Hvordan bake en Chicago-style pizza?

 

Som du sikkert forstår er forskjellen på en Chicago-style pizza og en original pizza, omtrent som forskjellen på flatbrød og pai. Du baker pizzaen i en rundpanne. Husk at pannen må oljes. Dette gir pizzaen en crispy overflate (eller kanskje underflate er bedre beskrivelse?), samtidig som det gjør det lett å fjerne pizzaen fra pannen.

Skal du følge originaloppskriften så må deigen i tillegg til hvetemel inkludere semulegryn, dvs. den innerste og hardeste delen av hvetekjernen. For deg som er mat-nerd så kalles semulegryn også for semolia, men det vet du nok allerede. Hensikten med semulegryn er å gi pizzabunnen en gulaktig farge. Hvis du vil jukse, så bruker du bare litt fargestoff.

Pizzadeigen presses opp langs sidene på pannen, slik at den danner et perfekt utgangspunkt for å bli fyllt med alskens "godsaker".  For eksempel fyller du rikelig på med ost, gjerne revet mozzarella, før du tar inn ulike ingredienser med kjøtt, f.eks. pølser og pepperoni, Sleng så på løk, sopp og legg til salt og pepper. Tomatsaus tar du fra en boks eller to, og dryss til slutt litt parmesan på toppen.

Som alltid i USA skal grenser pushes. Og i Chicago er det nesten slik at "jo høyere" pizza, desto høyere status. Såkalte "stuffed" pizzas har gjerne ekstremt mer topping enn den tradisjonelle deep-dish pizzaen. Den kanskje mest kjente Chicago-style stuffed pizzakjeden er Giordano's. Den ble etablert i Chicago i 1974 og finnes nå mange steder i USA. Du ser en pizza fra Giordano's over.

Alternativt besøker du Bartoli´s, som av mange regnes som en av de beste pizza-restaurantene i Chicago. Sjekk videofilmen over. Adressen er 1955 W Addison Street

Singapore-guiden!

  • Singapore

    Singapore er en smeltedigel av flere forskjellige kulturer, og er kanskje Asias mest "europeiske" by. Kontrastene fra...

  • Fly til Singapore

    Ved en reise til Singapore vil nok flybilletten bli din største enkeltutgift. En rekke flyselskaper står klare til å bringe deg...

  • Bli kjent i Singapore

    Singapore er både en øy, en by og en selvstendig stat, og har over 5,6 millioner innbyggere. Singapore ligger på enden av den...

  • Turist i Singapore

    De færreste reiser fra Europa til Singapore med intensjoner om å tilbringe hele feriereisen her. Mer vanlig er et par dagers...

  • Shopping i Singapore

    Den handleglade vil kunne komme til å gå fullstendig amok i Singapore og tømme kontoen sin på en ettermiddag. Og de av oss som...

  • Spise i Singapore

    Singapores multinasjonale smeltedigel har fått med seg det beste fra både indisk, kinesisk, malaysisk, arabisk og europeisk...

  • Singapore Med barn

    Singapore er et flott sted å ta med barna til. Ikke bare er folk i Singapore glade i barn, men hele kulturen er svært...

  • Hotell i Singapore

    Ditt valg av hotell i Singapore avhenger av prisen og hvilke attraksjoner du ønsker å være i nærheten av. Er du her for...

  • Singapore Leiebil

    De fleste store bilutleieselskapene har kontorer både på flyplassen og i sentrum, men du bør vurdere om du egentlig har bruk for en...

  • Singapore Sport

    Fotball er svært populært i Singapore, men i likhet med de fleste andre asiatiske land er folk mer interessert i å følge engelsk Premier...

  • Attraksjoner i Singapore

    Det finnes en rekke attraksjoner og severdigheter i Singapore. Du kan besøke flotte hindutempler og moskéer, se storslåtte...

  • Singapore Videofilmer

    Singapore Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om  Singaporefor deg slik at du skal kunne få inspirasjon til å reise,...

  • Singapore Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Singapore for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut...

  • Singapore Fakta

    SINGAPORE - hovedstad i øystaten Singapore. Innbyggertall       Rundt 4,2 millioner Språk Mandarin, engelsk, malay og tamil Styreform Republikk. Religion Buddhisme 42,5%,...

  • Klima i Singapore

    Singapore har i praksis ikke årstider, temperaturene ligger konstant hele året mellom 24 og 32 varmegrader, og det regner jevnt...

  • Singapore Festivaler

    Thaipusam - Hindu-festivalen i Little India i Singapore Noen ting er slik at du ikke tror dine egne øyne. Dette er en slik...

  • Reiseartikler om Singapore

    Hvem har ikke drømt om en tur til Østen og Singapore? Her er Raffles Hotel, fantastiske Sentosa Island og masse mer!...