Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Palma-guiden!

  • Palma

    Palma er hovedstaden på Mallorca, den største av øyene i Balearene i Middelhavet. I tillegg til Mallorca består øyene av Menorca,...

  • Fly til Palma

    Det er mange flyselskaper som flyr fra Norge til Palma. I skrivende stund har både Norwegian og SAS direktefly til Palma. En...

  • Bli kjent i Palma

    Palma var bebodd allerede før romerne grunnla byen ca. år 23 f.Kr. Det antas at bynavnet Palma stammer fra det latinske ordet...

  • Turist i Palma

    Forhåpentlig møter Palma deg med godt vær (Mallorca er normalt en solrik øy). Vi anbefaler å starte besøket med å bli kjent med...

  • Shopping i Palma

    Som søreuropeere flest, er spanjoler og folk i Palma opptatt av mote, og de kler seg med stil. Det finnes mange butikker å velge...

  • Spise i Palma

    Det finnes utallige restauranter i Palma, ikke minst tapasrestauranter. Det mallorkinske kjøkkenet utmerker seg med masse...

  • Med barn i Palma

    Som over alt i Sør-Europa er folk i Palma glade i barn, og barn er ikke til bry eller sjenanse verken på restauranter eller i...

  • Hotell i Palma

    Hotellene er ganske rimelige i Palma, i alle fall hvis du styrer unna de mest eksklusive langs sjøpromenaden. Regn med å betale...

  • Leiebil og Palma

    Leiebil i Mallorca er rimelig og det er enkelt å kjøre. Leiebil gir deg en fleksibilitet som kan være med på å berike ferien...

  • Sport i Palma

    Palma er begunstiget fra naturens side med hav, fjell og et flott klima. Det innebærer at du har tilgang til en rekke...

  • Attraksjoner i Palma

    Palma byr på en rekke flotte severdigheter og attraksjoner. Her finner du arkitektur i verdensklasse. Og en rekke gode museer....

  • Videofilmer fra Palma

    Se våre videofilmer om Palma på Mallorca og bli inspirert for en ferietur hit!  Bruk tiden på noe nyttig. Se videofilmer hos...

  • Palma Ferielenker

    Palma har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Palma for en ferietur....

  • Palma Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Palma for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut og...

  • Fakta om Palma

    Palma er hovedstad på den største av de Balleariske øyer, Mallorca.  Palma er kjent som feriested for den spanske kongefamilien og mange...

  • Klima i Palma

    Mallorca og Palmas klima og temperaturer har bidratt til å gjøre dette til et av nordmenns favorittdestinasjoner i en...