Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Gdansk-guiden

  • Gdansk

    Mange nordmenn har nok et helt feil inntrykk av Gdansk, uten engang å ha vært der. Korrekt nok er Gdansk en industriell havneby...

  • Fly til Gdansk

    I skrivende stund er det mange muligheter å komme seg til Gdansk.  For eksempel flyr Norwegian, SAS og Ryanair alle direkte fra...

  • Turist i Gdansk

    Gdansk ligger i nordlige Polen, ved Det baltiske hav, og byen har ca 460.000 innbyggere, noe som gjør Gdansk til Polens fjerde...

  • Spise i Gdansk

    De færreste av oss har noen eksakte assosiasjoner til begrepet polsk mat, men hvis du har vært i Tsjekkia, så har du en viss anelse...

  • Shopping i Gdansk

    Det er pussig å tenke på at det på 1970-tallet knapt var noen ting å få kjøpt i Polen. Da måtte landets innbyggere stå i kø med...

  • Med barn i Gdansk

    Hvis du reiser til Gdansk i følge med barn, vil vi anbefale deg å bo i Sopot, den lille feriebyen ved kysten like nordvest for...

  • Hotell i Gdansk

    Selv om du velger å bo sentralt i Gdansk, er det forholdsvis rimelig. Du finner ikke de store internasjonale luksuskjedene som...

  • Sport i Gdansk

    Den suverent største idretten i Gdansk er som i resten av Europa fotball, og etter at Polen og Ukraina ble tildelt fotball-EM i 2012, har...

  • Leiebil i Gdansk

    Hvis du ikke har tenkt å reise på lengre utflukter fra Gdansk, har du heller ikke stort behov for bil. I Gdansks gamleby er det...

  • Attraksjoner i Gdansk

    Vi tar sjansen på å føre opp en gate som en attraksjon i seg selv. Ulitsa Mariacka, eller Mariagaten, har i århundrer...

  • Gdansk Videofilmer

    Gdansk / Polen Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om Gdanskfor deg slik at du skal kunne få inspirasjon til å...

  • Gdansk Ferielenker

    Gdansk har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Gdansk for en ferietur. For...

  • Gdansk Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Gdansk for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut og...

  • Fakta om Gdansk

    Gdansk ligger nord i Polen, og er landets fjerde største by.  Gdansk er hovedstad i landsdelen Pomerania, og har spilt en viktig...

  • Klima i Gdansk

    Klimaet i Gdansk er kontinentalt, med kalde vintere og milde somre. Uansett når du besøker Gdansk, er det en viss fare for regn,...

  • Gdansk Reiseartikler

    Kombinere Ibiza og Irland? Sopot regnes for å være den beste badebyen, og kuleste, morsomste, tryggeste, fineste etc. etc. Les...