Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Antalya-guiden

  • Antalya

    Antalya er en stor og spennende by som av mange omtales som selve perlen på den Tyrkiske rivieraen. Hit strømmer folk fra både...

  • Klima i Antalya

    Antalya har et typisk middelhavsklima med milde temperaturer som gjør destinasjonen til et sted man kan reise året rundt. Med...

  • Bli kjent i Antalya

    Antalya har ca 600.000 innbyggere, men om sommeren vokser innbyggertallet i regionen til nærmere 2 millioner! Som du skjønner...

  • Hotell i Antalya

    Det er en rekke flotte hoteller langs kysten av Antalya, både mindre private hoteller og store resort-hoteller med privat...

  • Shopping i Antalya

    Du kan naturligvis shoppe mer enn håndknyttede tepper i Tyrkia. Men tyrkiske tepper er virkelig flotte. Så dersom du klarer å...

  • Spise i Antalya

    Det tyrkiske kjøkken er rangert som et av verdens beste.  Mat og drikke i Tyrkia er for mange kebak, raki, meze og øl. Suppen...

  • Med barn i Antalya

    Antalya i Tyrkia er et paradis for barn. Ikke bare er klimaet herlig nesten uansett når du reiser hit. Det er spennende for barna...

  • Viktig informasjon om Antalya

    Sykdom og ulykker i Antalya Naturligvis håper vi alle å unngå ulykker og sykdom. Men skulle det skje, vit at det ikke finnes...

  • Attraksjoner i Antalya

    Antalya har historiske bydeler som vekker spenning og nysgjerrighet. Antalya byr dessuten på en rekke naturopplevelser med blant annet...