Forsidebilde SurfersBeach

Det ukrainske kjøkken har ikke akkurat tatt verden med storm, og ukrainske restauranter i utlandet er fortsatt en kuriositet. Men dette er kanskje ikke så rart siden ukrainerne tradisjonelt ikke hatt noen restaurantkultur. Under Sovjetepoken gikk ikke folk ut for å spise, med mindre det var på den lokale kafeteriaen eller til større festlige begivenheter. Restaurantene i Kiev sentrum var forbeholdt turistene, noe som førte til laber kvalitet, lite utvalg og høye priser. Kynikerne vil påstå at slik er det fortsatt, men sannheten er at Kievs restauranttilbud har bedret seg radikalt de siste årene, spesielt etter at visumplikten for EU-borgere ble opphevet.

En av Ukrainas mest kjente matretter er suppen Borshch
En av Ukrainas mest kjente matretter er suppen Borshch

Den vanlige ukrainer går fortsatt svært sjelden ut på restaurant, og prisnivået er fortsatt svært høyt sammenlignet med resten av landet, men mangfoldet har blomstret. I Kiev er det nå både italienske, indiske, kinesiske, franske, meksikanske, tyrkiske, marokkanske og koreanske restauranter, i tillegg til amerikanske institusjoner som McDonalds og TGI Fridays.

Ukrainske spesialiteter

Men hvis du som oss alltid er nysgjerrig på den lokale maten når du besøker et fremmed land, så har du en del interessante opplevelser i vente på de ukrainske restaurantene! Følgende retter er nesten obligatorisk å prøve hvis du virkelig vil sette deg inn i ukrainsk haute cuisine:

  • Borshch - både ukrainerne, russerne og polakkene hevder å ha opphavsretten på denne suppen, som opprinnelig er basert på rødbeter, derav fargen. Den har ofte også andre grønnsaker og et kjøttstykke tilsatt, og serveres med surkrem og brød.
  • Domashnya Kovbasa - ukrainske pølser av villsvinkjøtt, som oftest tilsatt smult og krydder.
  • Kulish - en tykk kjøttkraftsuppe eller stuing, etter en gammel oppskrift som tradisjonelt stammer fra kosakkene. Inneholder oftest også poteter, gulrøtter, egg og korn.
  • Kruchenyky - små kjøttruller fylt med sopp og/eller ost som er fritert i smult.
  • Holubtsy - kålblader fylt med kjøttdeig og ris.
  • Salo- bare de mest eplekjekke og storkjefta turistene gir seg i kast med den lokale favoritten salo, som i praksis er svinespekk i terninger. De fås også malt opp og tilsatt hvitløk og grønnsaker, eller i ekstreme tilfeller med sjokoladeglasur!
    En leskende utepils på Kievs hovedtorg Maydan Nezalezhnosti
    En leskende utepils på Kievs hovedtorg Maydan Nezalezhnosti

Drikke i Kiev

Ukrainsk vin er en sjeldenhet, og landet har ingen store tradisjoner for fremstilling av vin. Prisen på importert vin er forholdsvis høy, kanskje med unntak av vinene fra nabolandet Moldova, som faktisk slett ikke er så verst.

Det er lett å tenke at i de gamle Sovjetstatene går det i vodka, men ukrainerne drikker på langt nær så mye vodka som russerne eller polakkene gjør. Her har derimot ølet gjort sitt inntog som ukrainernes favoritt av alkoholholdige drikker, og det lokale Obolon-ølet er svært forfriskende. Ølhunder bør også prøve Chernihivske, et bryggeri som lager både lyse og mørke øltyper. Vær oppmerksom på at mange av ølsortene er sterkere (5,2%) enn det du får servert hjemme, noe du garantert vil erfare ved større konsum!

Spesialtips til Pink Floyd-fansen!

Hvis du er fan av de engelske progrocklegendene Pink Floyd, er det ett sted i Kiev du bare besøke.
Kafeen Post Floyd The Wall er en hyllest til Roger Waters & co, og er dekorert med platecoverne til Pink Floyd. Rimelig matservering til tonene av...ja nettopp, Pink Floyd, eller som da vi var der; David Gilmours solo-DVD. Drinkenavn som Comfortably Numb eller Brain Damage er en selvfølge. Men heldigvis har de ingen drink ved navnet Several Species Of Small Furry Animals Gathered Together In A Cave And Grooving With A Pict. Åpent daglig fra 0800 til 2300. The Wall ligger i Velyka Zhotomyrska 25, like nord for Sophiakatedralen.

Bologna-guiden

  • Bologna

    Bologna blir ofte oversett til fordel for sine mer berømte og glamorøse "bynaboer" Firenze, Venezia og Milano. De fleste får en...

  • Fly til Bologna

    Det finnes i skrivende stund ingen direkteruter fra Norge til Bologna. Blant de rimeligste flyselskapene finner du Lufthansa...

  • Bli kjent med Bologna

    Bologna er hovedstaden i den italienske landsdelen Emilia Romagna og ligger mellom elvene Reno og Savena i Po-dalen, med...

  • Turist i Bologna

    Bologna sentrum er ikke så stort, og de aller fleste attraksjonene ligger innenfor gangavstand for hverandre for en noenlunde...

  • Shopping i Bologna

    Som så mange andre steder i Italia vil du kunne velge og vrake i eksklusive designerprodukter under ditt Bolognabesøk, både klær,...

  • Spise i Bologna

    Bologna regnes som en av Italias  kulinariske hovedsteder, og er opphav til den berømte Pasta (spagetti) Bolognese. Byen tar også på...

  • Med barn i Bologna

    Italienere elsker barn, og tålmodigheten med barn er stor på restauranter og andre offentlige steder. Barn i alle aldrer elsker...

  • Hotell i Bologna

    Det er begrenset med hoteller i bysentrum, og prisene er dermed ikke de beste, med mindre du bestiller god tid i forveien. Du...

  • Leiebil og Bologna

    Hvis du kun har tenkt å oppholde deg i Bologna, vil du ikke trenge bil. Sentrum er lite, og bussystemet er effektivt og...

  • Sport i Bologna

    Siden fotballlandslaget til Italia er blant verdens beste, så det bør ikke komme som noen overraskelse på noen at italienerne er...

  • Attraksjoner i Bologna

    Le Due Torri (De to tårn) I det 11. århundret satte Bolognas rikeste familier i gang en noe besynderlig konkurranse:...

  • Bologna Videofilmer

    Bologna / Italia Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om  Bolognafor deg slik at du skal kunne få inspirasjon til...

  • Bologna Ferielenker

    Bologna har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Bologna for en ferietur. For...

  • Bologna Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Bologna for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut og...

  • Bologna Fakta

    Fakta om Bologna Bologna er den syvende største byen i Italia og hovedstad i regionen Emilia-Romagna. Innbyggertall       Rundt 375000...

  • Bologna Parlør

    Norsk - Italiensk parlør Norsk - Italiensk ordliste De færreste nordmenn snakker Italiensk og det kan kan oppstå mange...

  • Klima i Bologna

    Generelt om Bologna og klima Det er store temperaturforskjeller i nord-Italia. Vinterne kan være bitende kalde i Bologna, mens...