Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Kreta-guiden!

  • Kreta

    Kreta er størst av de greske øyer og har vært en turistdestinasjon for nord-europeere i en mannsalder. De aller fleste reiser...

  • Fly til Kreta

    De siste årene har det blitt opprettet flere direkteruter med rutefly fra Norge til Kreta.  Men vær klar over at det som oftest...

  • Bli kjent på Kreta

    Kreta er den sørligste og samtidig den største av de greske øyene, og den femte største av alle Middelhavets øyer. Kreta har vært...

  • Turist på Kreta

    Selv om de fleste turistene kommer til Kreta for å bade og sole seg, er øyas strender ikke av ypperste toppklasse sammenlignet med...

  • Shopping på Kreta

    De færreste setter seg på et fly til Kreta med shopping som planlagt hovedaktivitet. Med unntak av de større byene Heraklion,...

  • Spise på Kreta

    De fleste av oss har et visst forhold til gresk mat, og har prøvd både moussaka og souvlaki. Men et fullstendig gresk måltid...

  • Med barn på Kreta

    Kreta er et godt valg hvis du reiser med barn, såfremt du holder deg på nordkysten og barna er glade i sjø og strand. Utenom...

  • Hotell på Kreta

    De aller fleste besøkende fra Norge som reiser til Kreta ankommer øya som pakketurister med overnattingen inkludert. Men ønsker du...

  • Leiebil og Kreta

    En leiebil er utvilsomt den beste og mest selvstendige måten å utforske Kreta på. Men vær oppmerksom på at grekerne har en av...

  • Sport på Kreta

    Ingen reiser i utgangspunktet til Kreta for å oppleve stor tilskueridrett. Men verdens mest populære sport, fotball, er religion i...

  • Attraksjoner på Kreta

    Det er mer enn nok av attraksjoner og severdigheter på Kreta, selv om kunst- og kulturlivet naturligvis ikke kan måle seg med...

  • Kreta Videofilmer

    Kreta / Hellas Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om  Kreta for deg slik at du skal kunne få inspirasjon til å...

  • Kreta Ferielenker

    Kreta har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Kreta for en ferietur. For...

  • Kreta Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Kreta for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut og...

  • Fakta om Kreta

    Kreta tilhører Hellas og er landets største øy med et areal på hele 8303 kvadratkilometer. Det høyeste punktet på Kreta er 2456...

  • Klima på Kreta

    Du kan besøke Kreta når som helst på året, men den mest behagelige perioden klimamessig er vår og forsommeren. Høysesongen er juli og...

  • Kreta Reiseartikler

    Verdens beste hotell finnes på Kreta Denne gang er det Expedia som har satt opp sin liste over de beste hotellene....