Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Chicago-style Pizza


Chicago-style pizza

Chicago style pizza

Ordentlig stuffed pizza fra Giordano's i Chicago.
Photo: TNVWBOY - CC BY 2.0

Chicago, også kalt "The windy city", er blant mye annet kjent for sin såkalte deep-dish pizza. Det betyr i klartekst at bunnen er betydelig tykkere enn du kjenner fra f.eks. italiensk pizza. Legg til at mengden ost gjerne også er betydelig større, og ikke minst at det er rikelig med tykk tomatsaus på pizzaen.

Såkalte sikre kilder, altså rykter, skal ha det til at Chicago-style pizza har sine aner fra Pizzeria Uno tidlig på 1940-tallet. Men andre "såkalte sikre kilder", påstår at pizzatypen eksisterte tiår før dette. Vi vet faktisk ikke hva som er riktig eller galt, mer enn at vi digger en skikkelig Chicago-pizza. Og vi kjenner ingen som misliker det. 

Hvordan bake en Chicago-style pizza?

 

Som du sikkert forstår er forskjellen på en Chicago-style pizza og en original pizza, omtrent som forskjellen på flatbrød og pai. Du baker pizzaen i en rundpanne. Husk at pannen må oljes. Dette gir pizzaen en crispy overflate (eller kanskje underflate er bedre beskrivelse?), samtidig som det gjør det lett å fjerne pizzaen fra pannen.

Skal du følge originaloppskriften så må deigen i tillegg til hvetemel inkludere semulegryn, dvs. den innerste og hardeste delen av hvetekjernen. For deg som er mat-nerd så kalles semulegryn også for semolia, men det vet du nok allerede. Hensikten med semulegryn er å gi pizzabunnen en gulaktig farge. Hvis du vil jukse, så bruker du bare litt fargestoff.

Pizzadeigen presses opp langs sidene på pannen, slik at den danner et perfekt utgangspunkt for å bli fyllt med alskens "godsaker".  For eksempel fyller du rikelig på med ost, gjerne revet mozzarella, før du tar inn ulike ingredienser med kjøtt, f.eks. pølser og pepperoni, Sleng så på løk, sopp og legg til salt og pepper. Tomatsaus tar du fra en boks eller to, og dryss til slutt litt parmesan på toppen.

Som alltid i USA skal grenser pushes. Og i Chicago er det nesten slik at "jo høyere" pizza, desto høyere status. Såkalte "stuffed" pizzas har gjerne ekstremt mer topping enn den tradisjonelle deep-dish pizzaen. Den kanskje mest kjente Chicago-style stuffed pizzakjeden er Giordano's. Den ble etablert i Chicago i 1974 og finnes nå mange steder i USA. Du ser en pizza fra Giordano's over.

Alternativt besøker du Bartoli´s, som av mange regnes som en av de beste pizza-restaurantene i Chicago. Sjekk videofilmen over. Adressen er 1955 W Addison Street

IMAGE Damnoen Saduak Floating Market
Friday, 04 December 2015
Thailand er en svært populær destinasjon for nordboere og mange blir nær sagt lammet av byens puls og atmosfære. Den går bokstavelig talt på høytrykk døgnet rundt i Bangkok. Gatemarkedene i Bangkok er mange, og det er også laget spesielle... Read More...
IMAGE De beste julemarkedene i Europa
Friday, 04 December 2015
Julemarked eller "Christkindlmärkte" har lange tradisjoner i Østerrike og Tyskland. Julemarkedene skriver seg tilbake til sen middelalder for den tysktalende delen av Europa. Også tyskinfluerte deler av Frankrike har naturlig nok lang tradisjon... Read More...
IMAGE Fantastiske opplevelser i en bokhandel
Wednesday, 10 May 2017
Er du hekta på bøker? Du er ikke alene. Det er mange som elsker bøker, og det å gå inn i en ordentlig og genuin bokhandel, du vet en slik som er breddfull av sjel og atmosfære, gir en opplevelse som gir føde til sjelen.  Photo by David -... Read More...
IMAGE Gull-souken i Dubai
Friday, 30 January 2015
Til tross for de fantastiske kjøpesentrene i Dubai, er det likevel noe helt annet å besøke en souk. En souk er rett og slett et tradisjonelt marked. Gullsouken og kryddersouken i bydelen Deira er to av de største turistattraksjonene i Dubai. Det... Read More...
IMAGE Harrytur til Gekås Ullared
Thursday, 18 September 2014
Ta turen til Gekås Ullared, Skandinavias største varehus. De sier selv at 98 % av kundene forlater varehuset med et smil om munnen. Med salgsflater tilsvarende fire fotballbaner og et salg på mer enn 30000 kroner i minuttet så forstår vi at i... Read More...
IMAGE Julemarkedet i Wien
Wednesday, 19 June 2019
Flere av Wiens tradisjonsrike julemarkeder plasserer seg jevnt og trutt på reiselister som rangerer de beste Julemarkedene. Kanskje ikke så rart siden det faktisk finnes nedtegninger om arrangementer av julemarkeder i Wien så tidlig som fra... Read More...
IMAGE Københavns beste markeder
Wednesday, 30 December 2015
Det er deilig å være norsk i Danmark. Og det er alltid både morsomt, spennende og noen ganger også svært lønnsomt å besøke Københavns mange loppemarkeder og bruktmarkeder i løpet av våren og sommeren. Du visste vel at København har sitt... Read More...
IMAGE Legendariske 133 - le Drugstore
Saturday, 07 February 2015
En av mange kjente adresser som bare må besøkes når du er i Frankrike og Paris, er 133, Champs-Élyséss. Champs-Élyséss er en av verdens mest kjente avenyer, og selv de som ikke har vært i Paris kjenner til denne gaten. Det du finner på nr... Read More...
Londons beste marked
Friday, 03 October 2014
London er markedsbyen Besøk Londons beste marked! Det er mange markeder i London og det er gjerne de store som Camden Market og markedet i Portobello Road i Notting Hill det skrives mest om. Et alternativ er Old Spitalfield Market eller rett og... Read More...
IMAGE Londons ukjente markeder
Thursday, 26 March 2015
  Begynner du å bli lei av Portobello Road, Camden og Spitalfields Market? På tide å prøve ut noen nye spennende markeder? London har faktisk i underkant av 80 markeder. Men nordmenn flest kjenner nok bare til 5-6 av de mest populære... Read More...
IMAGE Outletshopping i Milano
Friday, 24 January 2020
Moteshopping i Milano  Er det mulig uten å bli ruinert?   Bli kjent med noen av de beste outlet-butikkene i motebyen Milano. Du kan spare opp til 90 % på opprinnelige butikkpriser!  Outlet-shopping i Milano har nådd mytiske... Read More...
IMAGE Reiseartikler - shopping
Friday, 30 January 2015
Har du svart belte i shopping?  Eller vil du trene deg opp til å få det?  Eller kanskje du bare rett og slett er en ivrig samler, eller en som elsker å gå på skattejakt i butikker og markeder?  Les våre reiseartikler om... Read More...
IMAGE Skattejakt i Istanbul
Monday, 29 December 2014
Skattejakt i Istanbul Med fornemmelsen av tusen og en natt" i kroppen er det ikke rart det kribler i kroppen når man søker seg ut i basarer og butikker i Istanbul, denne sydende metropolen i Tyrkia som lar øst møte vest. Grand Bazaar - en... Read More...
Verdens beste taxfree shopping
Tuesday, 07 October 2014
Flyplassen i Dubai er et shoppingeldorado og kåret til verdens beste for taxfree-shoppingSkytrax er et kjent analyseselskap som hvert år kårer det meste innen flybransjen, og etter stemmegivningen til nærmere 9 millioner reisende ble Dubai i... Read More...
Verdens mest eksklusive shoppinggater
Friday, 28 August 2015
Storbyferie er for mange synonymt med shopping. Mens noen virkelig lar kredittkortet gå varmt, lar andre det være med en skikkelig dose vindusshopping. Uansett, hva er bedre enn å besøke de virkelige trendy, eksklusive og dyre shoppinggatene?... Read More...
IMAGE Verdens største reisebokhandel
Wednesday, 25 January 2017
Visste du at London har... Verdens største reisebokhandel? Er du glad i å reise og liker en god guidebok og kanskje noen nyttige kart? Da er Stanford reisebokhandler stedet for deg. Bokhandleren ligger midt i Covent Garden, bare et steinkast fra... Read More...