Forsidebilde SurfersBeach

Reis med mat - Pad Thai


Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai (eller Phat Thai) er regelmessig kåret helt i toppen av velsmakende retter når anerkjente matblader og gourmet-kokker setter opp sine lister. At Pad Thai er nasjonalretten til Thailand forstår du sikkert av deg selv.

Og ikke bare er Pad Thai den kanskje mest velsmakende retten vi har inkludert i serien 'Reise med mat', den er også den klart mest nasjonalistiske! 


Foto: Takeaway - Own work, CC BY-SA 3.0


Pad Thai skal etter sigende blitt markedsført av Thailands statsminister (på 1930-tallet). Han het Plaek Phbunsongkhram og hans markedsføring av matretten Pad Thai var en del av et nasjonsbyggingsprosjekt i Thailand. Underlig nok valgte styresmaktene en rett som til stor del inneholder ris, i tillegg til nudler, noe som ble introdusert i Thailand av Kina. Litt ulogisk, men sikkert riktig i nasjonsbyggingens navn, ble den kinesiske risen gitt navnet Thai.

Historien skal ha det til at krig og flom (de hadde problemet med været den gangen også) medførte at det ble mangel på ris i Thailand. Landets politiske ledelse anbefalte derfor folket å spise mer nudler, og risnudler ble derfor markedsført som "den thailandske identiteten". Populariteten til Pad Thai tok seg opp i 2. Verdenskrig, og har siden vært en av landets mest populære matretter.

I Thailand anses Pad Thai som typisk gatemat, og på mange av markedene, som f.eks. i Bangkok eller Hua Hin, får du servert herlig Pad Thai, og det på de enkleste restaurantene.

Pad Thai er typisk bestående av risnudler, reker, peanutter, eggerøre, rød chili, bønnespirer, hvitløk og andre grønnsaker. Maten "wokes" på tradisjonell manér.

Varianter og lokale spesialiteter av Pad Thai serveres over hele Thailand. Enkelte restauranter legger til kylling, tofu eller svin. Særlig det sistnevnte følger ikke god tradisjon, da svin opprinnelig ble sett på som "kinesisk kjøtt".

Hvordan lage Pad Thai?

En middag til fire inkluderer følgende ingridienser:

  • 1 pakke risnudler (helst fettucini-type)
  • 300 gram scampi/kokte reker
  • 3 egg (store)

  • 1 ts chilikrydder
  • 2 vårløk
  • 1/2 kinesisk hvitløk
  • 1 kinakål

  • 1 dl fiskesaus
  • 1 dl honning
  • 3 ss riseddik
  • 1 dl peanøttolje

  • 4 ss tamarindkonsentrat
  • 2 dl bønnespirer
  • Noen ristede peanøtter
  • 1 håndfull koriander
  • 8 båter med lime
  • 3 x 3 cm bit med galangalrot, finhakket

Husk å raspe kinakålen og at vårløk og hvitløk finhakkes før du har det i woken.

 

Sosialt Reiseliv
Lik oss på Facebook og få alle våre
nyheter først!

Bli aktiv deltaker!

Del din ferieopplevelse om et reisemål, gi tips om shopping, restauranter, attraksjoner og severdigheter. 

Du kan også benytte muligheten til å stille spørsmål eller bare gi ros eller konstruktiv kritikk. På forhånd takk.


 

Dubrovnik-guiden

  • Dubrovnik

    De fleste som kommer til Dubrovnik første gang blir svært overrasket over at denne byen ikke er en større turistmagnet enn det...

  • Fly til Dubrovnik

    Det er ikke vanskelig å komme seg fra Norge til Dubrovnik i Kroatia.  Blant annet har Norwegian direktefly til Dubrovnik flere ganger...

  • Bli kjent i Dubrovnik

    Dubrovnik ligger helt sør i Kroatia ved Adriaterhavskysten, to mil fra grensen til Montenegro i sørøst og et par kilometer fra...

  • Turist i Dubrovnik

    Hvis du bare har to dager disponible i Dubrovnik, vil du nok bruke den første dagen på å gjøre deg lommekjent i gamlebyen, som...

  • Shopping i Dubrovnik

    Dubrovnik har ikke noen utpreget handlegate, og innbyggerne i byen havner oftest i Gruz når de skal få gjort sine ærender. Her finnes...

  • Spise i Dubrovnik

    Påvirkningen fra det italienske kjøkkenet er sterk i Kroatia. Restauranter som hovedsakelig serverer pizza, pasta og lasagne,...

  • Dubrovnik Med barn

    Med barn på ferie i Dubrovnik Det finnes lite av utpregede barneattraksjoner, for eksempel fornøyelsesparker, i Dubrovnik, men de...

  • Hotell i Dubrovnik

    De fleste vil kanskje ønske å bo i selve gamlebyen i Dubrovnik, men innenfor bymurene finnes det faktisk bare to hoteller: det...

  • Leiebil i Dubrovnik

    Veistandarden i sørlige Kroatia er bra, men den bratte kystlinja gjør at veiene stort sett følger havet, med mange og krappe...

  • Dubrovnik Sport

    Fotball i DubrovnikVerdens største idrettsgren, fotball, er ikke spesielt stor i Dubrovnik, til tross for at det kroatiske...

  • Attraksjoner i Dubrovnik

    Gamlebyen i Dubrovnik er en attraksjon i seg selv. Når du ankommer den vestre byporten og titter opp mot Mincetatårnet, og...

  • Dubrovnik Videofilmer

    Dubrovnik / Kroatia Vi har samlet noen utvalgte filmer og reisevideoer om Dubrovnik for deg slik at du skal kunne få inspirasjon...

  • Dubrovnik Ferielenker

    Dubrovnik har mye å by de reisende på. Vi har her samlet noen nyttige linker for deg som skal besøke Dubrovnik for en ferietur....

  • Dubrovnik Kart

    Klikk på ikonene på kartet over Dubrovnik for å få informasjon om attraksjoner og severdigheter. Du kan enkelt zoome kartet ut...

  • Fakta om Dubrovnik

    Dubrovnik -  Kroatia.  Hovedstad i landsdelen Sør-Dalmatia. Innbyggertall       Ca. 43 000 innbyggere Offisielle språk Kroatisk...

  • Klima i Dubrovnik

    Det kroatiske klimaet er en vesentlig årsak til at Dalmatia-kysten har blitt et av Europas hotteste feriedestinasjoner. Fra mai...